平凡文学

第221章（第1页）

老李的“火爆江湖”——香辣过瘾的极致体验

老李的创意料理系列在城里掀起了一阵“美食风暴”，但他并没有停下脚步。这一次，他决定将目光聚焦在那些让人欲罢不能的“火爆”菜式上，打造一系列香辣过瘾、**下酒又下饭**的经典美味。这些菜不仅考验厨师的火候掌控，更需要食客们有一颗敢于挑战的“勇敢胃”。

**第一章：干锅辣脆骨——香辣脆爽，越嚼越香**

**特点：香辣过瘾，脆骨弹牙**

**食材准备：**

-脆骨500克（猪脆骨或鸡脆骨均可）

-干辣椒50克

-花椒30克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-洋葱1个

-芹菜100克

-食用油适量

**烹饪方法：**

1.脆骨洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

2.干辣椒剪成段，洋葱切丝，芹菜切段备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4.加入腌制好的脆骨，大火翻炒至变色。

5.加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

6.加入洋葱丝和芹菜段，翻炒均匀。

7.将所有食材转入干锅中，小火慢煨，边吃边加热，越吃越香。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这干锅辣脆骨，香辣过瘾，脆骨越嚼越香，简直是下酒神器！”

-**刘嫂子**：“这道菜特别适合和朋友一起喝酒聊天，越吃越有味道。”

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**第二章：火爆泡椒猪肝——酸辣鲜香，嫩滑爽口**

**特点：酸辣开胃，猪肝嫩滑**

**食材准备：**

-猪肝500克

-泡椒50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

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