平凡文学

第318章（第1页）

老李的浙菜新篇——江南风味的完美呈现

在成功推出“经典传承”系列后，老李决定继续探索新的美食领域。这一次，他将目光投向了江南水乡的浙江菜系。浙江菜以其清鲜爽嫩、注重原汁原味而闻名，老李深知，要想做好浙菜，必须尊重传统，同时融入自己的创新。于是，他开始潜心研究浙江菜的精髓，并结合自己的理解，打造出了一套独具特色的浙菜菜单。

**老李的浙菜新篇：**

1.**排骨焖豆角（浙江做法）**

**特点：鲜香入味，豆角软糯**

**食材准备：**

-排骨500克

-豆角300克

-干辣椒50克

-花椒30克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1.排骨洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.豆角洗净，切成段备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4.加入排骨块，大火翻炒至变色。

5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6.加入豆角段，加入适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。

7.加入盐调味，大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这排骨焖豆角，浙江做法果然不同，豆角吸收了排骨的香味，特别入味！”

-**陈嫂子**：“这道菜特别下饭，我都能多吃一碗。”

2.**土烧羊肉**

**特点：香浓软烂，暖身暖胃**

**食材准备：**

-羊肉500克

-土豆200克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

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